Wasser und Brot passen gut zusammen.

Brotlaibe, die alt und gummiartig geworden sind, für einige Sekunden unter fließendes Wasser halten. Geht auch mit Wassernebel aus der Sprühflasche.

Dann im Backofen bei 80 bis 100 Grad etwa 10 Minuten aufrösten oder so lange bis es den Grad der Knackigkeit erreicht ist, den man haben will. Am Besten funktioniert das mit hellen Broten wie Baguette oder Kastenweißbrot.