Vitus hat heute Bürostunden. Hast du Sauerteigfragen?
Wenn Sauerteige ihr Glas verlassen, dann bedeutet das meist,
dass ihnen zu warm oder das Glas zu klein ist.
Wenn Vitus sein Glas verlässt, dann geht er ins Büro. Warum?
Weil er sich an seinen Computer setzt, um eure Sauerteigfragen zu beantworten.
Los geht’s! Seid ihr bereit?
Johanna
Lieber Vitus, ich habe meinen Sauerteigstarter drei Wochen im Kühlschrank vergessen. Jetzt riecht er irgendwie merkwürdig. Ist der zu retten oder muss er in den Müll? Danke schon jetzt für deinen Tipp. Johanna.
Vitus
Die Frage kann dir deine Nase wahrscheinlich besser beantworten als ich, weil sie näher dran ist. Wenn dein Starter wirklich faulig riecht, oder sogar ein hellgrünes Pelzmützchen hat, dann Bye-Bye Starter. Wenn der Geruch scharf säuerlich ist, dann will er dir sagen, dass er kurz vor dem Verhungern ist. Es haben sich zu viele Essigsäurebakterien gebildet. Das Gleichgewicht stellst du einfach wieder her. Gib ihm zwei Tage regelmäßig was zu futtern und Wärme. Sag mal Bescheid, ob es geklappt hat. Liebe Grüße, Vitus.